スタッフからの現地便り（2009年09月26日）｜ロイヤルシティ八幡平リゾート｜田舎暮らし・別荘｜ダイワハウス

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手作りスモーク～

更新日：2009年09月26日
カテゴリ：暮らし方

ちょっと用事でＫ様邸へ行ったところ
デッキの箱から良い匂い

さて

これはなんでしょう？？？
タイトルでわかったかもしれませんね

スモークボックス

です。

今、当リゾート地では手作りの
スモークボックスが流行っていまして
現在6件のお宅で自分の好みに合った
大きさのスモークボックスが作られてます。

自分の大きさとは？

用は鮭1匹をスモークするかどうか

って事

そして、今回のＫ様が発信者とのことで
今ではひ孫弟子までいるとの事

中はどうなっているかというと

下が

熱源は電気だそうで
電圧で火力調整

チップを加熱します。
見えにくいですが、ホットプレートのような
ものが皿の下にはあります。

そして、見えにくいですが
左側には木そのものを燃やしています
匂いを強くしているとの事

さて、今日は何の燻製でしょうか？

このままでも充分おいしそうに見える
ベーコンの塊

思わずかぶりつきたくなります

Ｋ様にお話を伺うと
まず肉は

八幡平名物「杜仲豚」

そして燃やしたチップや木は

「桜」

との事でした

一口食べさせてもらいましたが・・・
いや～美味いです

実はこれを書いているのは4時間後
なんですが、口の中は未だに
杜仲豚の燻製

魚の時は・・・とか
薄口にする場合とか
塩漬けの時間や木の種類など
いろいろな組み合わせも
楽しめるようですよ

やっぱ美味そうだ

スモークボックスから燻製本体まで
自作、手作りで

しかも工夫がいっぱい

みなさんなら何を燻製にしますか？

私なら・・・
「たくわん」を「いぶりがっこ」に

してみたい

写真は平成21年9月26日
当リゾート地内にて撮影

＝ＴＡＫＥ＝

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