スタッフからの現地便り（2016年12月22日）｜ロイヤルシティ別府湾杵築リゾート｜田舎暮らし・別荘

『オーナー日記』ver.16　【ひらたけの栽培】

更新日：2016年12月22日
カテゴリ：オーナー日記

ここ大分は椎茸をはじめ茸の原木栽培が盛んである。

大相撲の優勝商品にも椎茸1年分の商品が授与されている。

私も杵築に移住後椎茸農家に随分お手伝いに馳せ参じた。

最初は立木の伐採。少し寝かせて玉切り。菌の接種（駒打ち）。伏。を

経て収穫で立木の伐採から収穫まで2年掛かる。

この工程は椎茸のみならず、他の茸類大体同じである。

吾輩は今平茸に凝っている。

第一、食べておいしい。

椎茸は乾燥して出汁を賞味するが、平茸は食べておいしい。
（個人差はあるが…この時期よく発芽する）

ここ、杵築リゾートには色んな人がおられ、それぞれにプロの人の

集団と言っても過言ではない。

この平茸も農家の伝授ではなく、数年前にリゾートの人に伝授された。

雨上がりの湿度と気温の調和で良く発芽する。

雨天の続きで発生が無かったが此の雨で湿度と気温の調和がよかった

のか、多く発芽した。

吾輩にしては、夕食の肴にはこれで十分である。

読者の皆様には写真で御免