スタッフからの現地便り（2017年12月02日）｜ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾート｜田舎暮らし・別荘

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全区画温泉付！雄大な阿蘇山の麓で田舎暮らし。別荘、定住どちらも楽しめます。

【あそ通信】特集阿蘇の新そば②

更新日：2017年12月02日
カテゴリ：周辺情報

　　　　　　　　　　　　　　　【あそ通信】

　　　　　　　　　　　　　　特集阿蘇の新そば②

　　　　　　　　　　　　　　　新そばを味わい

　　　　　　　　　　　　　　高原野菜料理も楽しむ

　『道の駅波野』では毎年そばの実の収穫時期に「新そばまつり」を開催します。波野産のそばで打つ新そばと、旬の高原野菜をたっぷり使った郷土料理をバイキング形式で楽しめるイベントです。「この時期にしか味わえない香り豊かな新そばを、ご賞味ください」と料理長。期間中はそば打ちの体験も用意されているのでぜひ参加を。小麦粉とそば粉を2:8の割合で混ぜて作る二八そばで、初心者でも簡単に打つことができます。自作のそばの味は格別ですよ。

　もし、イベントに参加できなくてもご安心を。道の駅の敷地内にある『そば処岩戸開』には、「ざるそば」や「やまかけ」、「釜あげ」など豊富なメニューがずらり。新そばをさまざまな食べ方で満喫することができます。そばの味をシンプルに味わうなら「ざるそば」が定番ですが、肌寒い日には「鴨なんざる」もおすすめ。冷水でしっかり締めたざるそばを、かつおと鴨のだしが効いた熱々のつゆにさっとくぐらせて、勢いよくすする…。鴨の旨みと脂が染みたネギが名脇役。ざるそばとはまた違うおいしさがあります。

新そばをつけ麺で味わう「鴨なんざる」。冷や奴とお新香が付いて1300円です

　道の駅では甘みの強さが自慢のキャベツをはじめ、旬の野菜や農産加工品を販売。4～11月の第1日曜には道の駅から車で約35分の『中江神楽殿』で神楽が上演されます。新そばを味わった後も、ゆっくりと波野
の滞在を楽しみましょう。

道の駅には大玉のキャベツや白菜、だいこんなど、波野の旬な農産物が種類豊富に手頃な価格でそろいます