【あそ通信】くまもと地産地消レシピ５４　イチジク

　　　　　　　　　　　　　【あそ通信】

　　　　　　　　　くまもと地産地消レシピ集54

　　　　　　　　　　　　ワインによく合う

　　　　　　　　　　　　イチジクのスイーツ

　1591年にポルトガル人宣教師が日本で初めて熊本県天草市に持ち込んだと言われるイチジク。水溶性の食物繊維やミネラルをバランスよく含み、飲酒後に食べると二日酔いを防ぐといわれています。今回はイチジクの食感を生かしたスイーツのレシピを紹介します。白ワインによく合う、大人の味わいです。

（レシピ名）

いちじくのクリームチーズ和え

（材料）

2人分

クリームチーズ…70g

砂糖…大さじ1

レモン汁…小さじ1

イチジク…2個

バルサミコ酢…大さじ2

はちみつ…大さじ1

（作り方）

1.ボウルにクリームチーズと砂糖、レモン汁を合わせて混ぜる。

2.イチジクは皮をむき、6等分にくし切りする。①のボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。

3.鍋にバルサミコ酢とはちみつを熱し、とろみが出るまで煮詰める。室温で自然に冷ます。

4.②を器に盛り、③をかける。

（2017年8月撮影）