スタッフからの現地便り（2016年05月09日）｜能登志賀の郷リゾート｜田舎暮らし・別荘｜ダイワハウス

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『山菜採り』＆里山整備、木材チップ作り

更新日：2016年05月09日
カテゴリ：オーナー会

前回のブログ【スズメバチほいほい作り】とのコラボで
やまんばと行く『山菜採り＆里山整備』を開催しました

風薫る好季節、分譲地内の猪之谷池周辺の遊歩道を散策。

山菜アドバイザー4名
【チームやまんば】の説明を聞きながら、山菜を探していきます。

▲枯木拾いや枝払いなど里山整備活動　▲集めた枝を破砕機で木材チップ化

山菜アドバイザーより採取した山菜の名前確認。

令法
(リョウブ)

混ぜご飯の具にしたり、天ぷらにすると美味しいです

▲たくさん採れたコシアブラ(手前)とタラの芽(奥)　　　▲リョウブの天ぷら

やまんばの山菜料理

つくしご飯やイタドリの煮物、ワラビのクルミ和え、サンショウ味噌、ギョウジャニンニク醤油など

富山県のウッドスタジオさんによる今回初の

【山菜ピザ】

子どもさんも一緒に参加してのピザ作り

　　このピザ窯も凄いですね～

そして、そして　何と

　鴨肉の燻製まで

オーナーさんが別荘で作っている燻製を披露。桜チップを使用しています。

里山リキュール

やまんば手作りのヤマボウシやアケビで作ったお酒。
美味しそう

山菜アドバイザーのお話からヨモギは鉄分が多く、天ぷらにしたりピザにトッピングしたり、ハコベは塩や胡麻和え、アケビはお酒として食すことができることが分かり、とても勉強になりました。

山菜採りでは木材チップを敷いた遊歩道を気持ちよく歩き、山菜料理もたくさん堪能でき楽しい一日になりました。

※上記写真は平成28年4月29日撮影

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