霧島の名を冠したサーモン　　　　霧島市牧園町「田代水産」
　
　　　　　　　　　  霧島の新川渓谷温泉郷にある 妙見温泉。
 　妙見温泉は、川沿いに約１０件の温泉宿が点在する 
　                        自然豊かで温泉情緒溢れる温泉街です。

　　　　　　　　　　その温泉街の一角に、「田代水産」さんが有ります。
　　　　　　　　　　
　　山間の水産会社で、
　　約４０年間、親子二代にわたり、川魚の養殖販売を行っています。

　　元々は社長が、地元のホテルや旅館などに、鯉を販売していました。
　　今では、社長のお父様そして３人の息子さん、更にその家族も加わり、
　　とってもアットホームな水産会社となりました。
　　養殖川魚は、鮎（あゆ）、鰻（うなぎ）、そして鱒（ます）です。


今回お伺いしたのは、霧島産ニジマス⇒　霧島サーモン 養殖場です。
　　
　　水産会社から更に山へ８キロ進んだ谷あいに、養殖場があります。
　　養殖生簀（いけす）は１０面を誇り、生簀の周りには水路が巡っています。
　　水路には、霧島山系の地層が磨き上げた湧水が流れ込んでいました。
　　また水をかくはんする水車が、水しぶきを上げて勢い良く回っています。

　





　

　　





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（水路）→





　




（　　霧島山系の美味しい湧水で育つ　霧島サーモン！　早く！　早く見たい）


　
　







（ 　黒い魚影！？　時折反転してみせる鮮やかな赤紫の魚体　　美しい美味しそう）

　『養殖魚は病気に掛りやすいから投薬は当たり前と言う常識を覆し、
　　完全無投薬で育てています。』と語ってくれた 専務の 田代 孝幸さん。

　ミネラル豊富な天然湧水を使用することで、
　養殖場の水温は夏場でも一定の温度が保たれ、
　常時 ５万尾の養殖が可能だそうです。　　　


　この日は、出荷の様子も見せていただきました。
　この日の出荷先は関東。　　こだわり食材として人気のようです。
　追い込み網からコンテナに移せば、軽く４０センチは超える輝く魚体が、
　飛び出さんばかりに勢い良くピチピチと体を くねらせます。

 



 





 







　（無事に出荷を、笑顔で終了　　）







　　←　(湧水の水神さま）


　これまでのニジマスのイメージを変えて、
　安全で安心、そして 美味しい　　霧島サーモン　。

   霧島市内でも、提供できるお店は未だ少ないのですが、
　黒豚、霧島茶など　霧島ブランドの一つなる　・・・・・
　ファミリーの情熱で、その日が近いかも・・・です

   （有限会社） 田代水産
　　　　　　　　　鹿児島県霧島市牧園町宿窪田４２２４－１０
　　　　　　　　　電話　0995－77－2500

　撮影日　　いづれも　平成28年　7月20日

　　霧島高千穂リゾートランドより　 約１９ｋｍ
　　ロイヤルシティ霧島妙見台より　約１２ｋｍ