海幸探訪～大根島『山美世』～

中海に浮かぶ周囲約12kmの小さい島、大根島。そこに大正3年から続く老舗の鰻料理専門店「山美世」があります。
中海周辺からはもちろん、近隣の都道府県からも訪れる有名店。今回は行列ができる食事時をさけ、すいてる時間に訪れました。







 

店内はテーブル席と座敷にわかれ、壁には古時計や端午の節句の着物など懐かしいアイテムが飾られています。







さっそくメニューを拝見。やはりうなぎだけあって、高級です。
せっかくの機会なのでうな重特上を注文しました。加えて、お店おすすめのう巻きもお願いしました。






注文して待つこと数十分。香ばしい香りとともに運ばれてきました。お重の蓋を開けると、うなぎがぎっしりと詰まっています。







今日のうなぎは愛知県産。単年養殖の若い鰻、分身が柔らかくあっさりしているようです。







う巻きを見ると肉厚なのが一目瞭然。美味しそうです。






まずはうなぎから。奥出雲産の山椒をミルで挽くと、さわやかで上品な香りが食欲をそそります。







箸を入れると、ふわっ、すーと割れてゆきます。







口にすると、外はさくっと香ばしく、中はふわっ柔らかく、甘く濃厚なタレが口の中に広がります。

鰻は臭みや雑味がなく、うなぎの旨みをしっかりと感じます。食べ進むうちに重箱の底につくと、上にのせきれなかった鰻が底に敷かれているのに気づき、嬉しい気持ちに。







う巻きは、だし巻き玉子が鰻の旨みを優しく閉じ込め、ふんわりジューシーでお酒が進みそうな一品でした。







こだわりの国産うなぎに、大正３年から伝わる秘伝のたれ。大根島へのドライブがてら一度味わってみてはいかがでしょうか。







 

山美世
島根県松江市八束町寺津104-3
TEL　0852-76-3198
営業時間　お食事：11:00-15:00　
                  お持ち帰り：11:00-17:00
                  ランチ営業、日曜営業

別荘地から約35.8㎞。平成26年11月26日撮影。