スタッフからの現地便り（2015年09月15日）｜ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾート｜田舎暮らし・別荘｜ダイワハウス

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第49回オーナー会そば打ち体験会

更新日：2015年09月15日
カテゴリ：オーナー会

【オーナー会】

自分で打ったそばに舌鼓

　9月13日（日）、第49回オーナー会としてそば打ち体験会が開催されました

会場は、そば処として知られる阿蘇市波野にある道の駅「波野」。34名のオーナー様が参加されました。

当日は快晴で、バイクのツーリングがてら参加されたオーナー様も

　早速、4〜5名ずつのグループに分かれて体験をスタート。用意されていたそば粉に水を2回に分けて加え、その都度そば粉と水を混ぜ合わせます｡

道具や材料、エプロンなど必要なものはすべて会場で用意されています

併設のレストラン「そば処岩戸開」の料理長が手順を説明してくれました

そば打ちは初体験のオーナー様が多く、工程を一つずつ確認しながら進めます

　生地がまとまるまで、全身の体重をかけながらしっかりこねます。オーナー様は「思っていたより体力を使います」「お腹がすいてきましたね」と会話を楽しみながら、力を込めて生地をこねていました

グループのメンバーで交代しながらの作業です

料理長は各グループを回り、生地を確認しながら必要に応じてアドバイス

ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートの渡辺結所長も体験。

オーナー様からは「なかなかお上手ですね」との声も

　生地がまとまったら打ち粉をふったのし台へ。手で広げ、麺棒で延ばします。

なめらかな生地の触感に「気持ちいい〜」とオーナー様

のし台いっぱいに広がるよう、薄く生地を延ばしていきます

お子様も参加。和気あいあいとした雰囲気で進行しました

2mmほどの厚さになったら生地をたたみ、
こま板の側面に包丁を沿わせるようにして切っていきます。

オーナー様は「細く切るのがなかなか難しいですね…」と苦戦

「茹でると2倍の太さになります。なるべく細く切りましょう」と料理長

　切り終わった麺はレストランのスタッフ預け、食事スペースへ移動。茹で上がるのを待って、いよいよ試食です。

波野産のそば粉は香り豊か。「早く食べたい！」とオーナー様

赤ちゃんも麺の太さをチェック中のようです

コシが強く、噛み応えのある麺に仕上がっていました

　グループによって、麺の太さはさまざま。オーナー様は「私たちの麺は太すぎたようですね」「どうしたらそんなに細く切れるのですか？」と隣のグループと比較しながら、楽しそうに食事をされていました。

「今度は自宅でもそばを打ってみたい」との声もありました

（情報）

2015年9月撮影
道の駅「波野」・・・ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約13キロ(車で約20分)

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