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スタッフからの現地便り

~ころ柿作り~

  • 更新日:2014年11月26日
  • カテゴリ:四季だより
志賀町では11月から12月にかけて、家の軒下や納屋に
柿がつるされているのをよく目にします。

初冬の風物詩ともいえる
「ころ柿」作りが最盛期を迎えています
 
ころ柿生産農家の方の柿干し場の様子を写真に撮らせていただきました

竹竿にすだれのようにつるされた柿


乾燥させながら、柿を手もみして甘くするそうです。

 完成したころ柿は箱詰めで店頭に並びます。

あめ色に仕上がった冬の味覚「ころ柿」は贈答品にも喜ばれています。
 ※上記写真は平成26年11月撮影

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