スタッフからの現地便り（2012年07月12日）｜ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾート｜田舎暮らし・別荘｜ダイワハウス

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全区画温泉付！雄大な阿蘇山の麓で田舎暮らし。別荘、定住どちらも楽しめます。

【あそ通信】そば料理　やぶ

更新日：2012年07月12日
カテゴリ：周辺情報

【あそ通信】

そば料理　やぶ

～九州産にこだわったツユで手打ち蕎麦を味わう～

　阿蘇郡西原村のおいしい湧き水と石臼で挽いた蕎麦粉を使った手打ち蕎麦が食べられる店。

手打ちならではの滑らかなのど越しと、心地よい食感を味わうことができます。ダシには鹿児島、長崎産の削り節と大分県日田産のしょう油を使用。みりんと砂糖を加え、1カ月寝かせた「かえし」を蕎麦ツユのベースにしています。化学調味料を用いず、手作りにこだわったツユからは削り節のまろやかな香りが漂い、食欲をそそります。

　中でも人気は鴨肉、ネギ、茄子を煮込んだツユに冷たい蕎麦をつけて食べる「鴨ざるせいろ」。

噛むほどに口の中に広がるジューシーな鴨肉の味わいと、鴨とネギの風味が絡み合った旨味たっぷりのツユが持ち味です。定番メニューである「天ざるせいろ」や「鴨南そば」以外にも、「納豆おろしそば」や「とりそぼろ冷やしそば」など、夏限定のものもおすすめです。

　また、敷地内には陶芸工房「マツタケジュン工房」が併設され、蕎麦を自作の器で出し、店内でも販売。温かみのある器でおいしい蕎麦を食べることができますよ。

▲「鴨ざるせいろ」（1050円）は二枚盛りでボリューム満点。添え物としてくみ出し豆腐が付いてきます

▲店内は木を基調とした落ち着いた雰囲気で、席数は22席。スペースもゆったりで親子連れでも安心です

▲緑色の看板が目印。テラス席もあり、天気がいい日は外でも食事を楽しむことも可能です

住所　熊本県阿蘇郡西原村河原1239-1

TEL 096（279）2215

定休日　火曜

営　11：00〜18：00

2012年7月撮影

アクセス

ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約39km、車で1時間15分

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