スタッフからの現地便り（2012年03月08日）｜ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾート｜田舎暮らし・別荘｜ダイワハウス

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【あそ通信】焼肉　正

更新日：2012年03月08日
カテゴリ：周辺情報

【あそ通信】

～焼き肉　正～

自宅を開放した店で

貴重な「うぶやま牛」を味わう

　阿蘇産山村の美味しい水と牧草で育てた「うぶやま牛」を使った焼き肉や韓国料理を食べることができます

「うぶやま牛」は阿蘇のあか牛の中でも厳選した育て方をしている、あまり流通していない牛

全国名水百選に選ばれている「池山水源」の水と阿蘇の良質な牧草をふんだんに与え、放牧して育てています

　メニューはコースのみ。松原正明さんと敬子さんのご夫妻が自宅を開放してもてなします。サーロインやリブロースなど、いずれも口の中にジューシーな肉の旨味が広がり、牛肉本来の甘味を味わえるのが魅力3種類出される肉の部位は価格によって変わり、余計な脂肪を含まず、たくさん食べてもお腹にもたれにくいのが特徴です

前菜やスープ、デザートなど、地元の材料をできるだけ使用し、焼き肉のタレやキムチを含めてすべて手作り

イチゴやユズなどの季節に応じたデザート、産山の牛乳で作ったアイスやヨーグルトなどもおすすめです

　松原夫妻は「たまに東京などから来店されるお客さんもいらっしゃいます。リピーターの方が多いので、焼き肉以外はお出しした料理を繰り返さないように気をつけています」と言います。

業者から1頭丸ごと買い受けて、ロースやサーロインなどの
美味しい部位を焼き肉で提供します

料理の腕を振るうのは松原さん夫妻

韓国料理が得意な
二人が作るチヂミやチゲはいずれも本格的

店は今年で8年目

本業は建設業ですが、
町村合併時に役場から副業を推薦され、店を開きました

（データ）

阿蘇郡産山村田尻609-4TEL0967-25-2983

1日1組限定、予約制

コースのみ4200円～

ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約25km、車で50分

写真撮影2012年2月

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