【あそ通信】天慎　本店

【あそ通信】
天慎　本店

天草で獲れたこはだを薬味とともに
桂剥き大根で巻いた寿司
 

  　天草ならではの新鮮なネタで握る寿司やオリジナルのだご汁が味わえる店、天慎。
こちらの「天慎の三代巻（こはだの白魚巻）」は、本渡の商工会議所が年に1回公開審査を行い認定する「天草謹製」ブランドに選ばれた巻寿司です

　天草近海で水揚げされたコハダを酢でしめ、天草産の大葉やネギ、きゅうり、ごまなどの薬味とともに桂剥き大根で巻いてありますほとんどが東京へ出てしまうほど人気の高い天草のコハダの身は、獲れたものを漁師から直接受け取り酢じめしてあり、ふっくらとやわらかシャキッとした大根で巻くことにより、異なる食感も楽しめるようになっています

▲「天慎の三代巻（こはだの白魚巻）」は630円でお持ち帰り可能。プラス100円で保冷剤とバッグが付きます

▲手入れされた庭を眺めながら食事ができる個室のほか、目の前で握りを見られるカウンター席も人気

　店内では注文を受けてから巻く「天慎の三代巻」のほか、しょうゆ、みそ、塩、天草大王スープ、カレーと5種類から味を選べるオリジナルのだご汁（525円）も食べられます。「阿蘇のだご汁とは、だごの形も味も違います。ぜひ食べてみて！」と社長の林田さん。また、湯島で採れた大根をゆで干ししたものを具に使った「湯島いなり」も人気足を延ばして天草の食をぜひ味わってください

（撮影日）
平成23年6月

DATA
天慎本店
熊本県上天草市大矢野町登立1216-6
TEL／0964-56-0656
営業時間／11:00〜22:00
営業日／木曜

ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約105km