【あそ通信】　ar

あその便り　organic restaurant ar（アル）

良質な食材で作る料理の数々　広葉樹の森でゆっくり味わって

　2020年6月、クリやクヌギといった広葉樹が茂る西原村の森の中に、複合施設『boketto（ボケット）』がオープンしました。敷地内にはインテリアショップやレンタルスペース、建築事務所があります。


　中でも注目は、自然食を提供する『organic restaurant ar』。
有機栽培の野菜や米、発酵飼料で肥育された牛深産の豚肉、徳島県の開放型傾斜でのびのびと肥育した鶏肉など、食材はもちろん、調味料やドリンクにいたるまで産地や生産方法にこだわって良質なものを選んでいるそう。

約850坪の広々とした敷地

シェフを務めるのは、熊本の自然食の先駆者で、水道町で人気店『泥武士（どろぶし）』にいた境眞佐之さん。
料理の味は折り紙付きです。



　イチ押しのメニューは、抗生物質を混ぜていない穀物を与えて肥育したオージービーフで作る「やわらかオーガニックビーフのグリル」（1900円）。
絶妙に火入れされた赤身肉はやわらかく、噛むほどに旨みを感じます。

肉の旨みを存分に味わえる「やわらかオーガニックビーフのグリル」

10時30分～18時はアラカルトでブランチを、18時～21時はコース（要予約）でディナーを楽しめます。
豊かな自然に囲まれてゆったりと食事ができる点も魅力で、雨天時以外は開放感のあるテラス席も利用できます。

初夏は新緑、秋は紅葉…と季節で異なる景色を眺めながら
食事ができる『organic restaurant ar』

11月中旬には敷地内に新店舗がオープン

（データ）
organic restaurant ar
／2020年5月、8月、10月撮影

熊本県阿蘇市西原村布田834-27
☎︎096-285-3570
https://boketto.biz/

アクセス
ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約33.7km、車で約44分






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