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【あそ通信】くまもと地産地消レシピ集38~ホウレンソウ~

  • 更新日:2014年09月04日
  • カテゴリ:暮らし方
【あそ通信】
 
くまもと地産地消レシピ集38

ホウレンソウ
ごま油が香る韓国風お好み焼き



 旬は10〜4月。熊本県では熊本市や阿蘇・球磨地域で栽培されています。鉄の含有量は野菜の中ではトップクラス。貧血予防の効果が期待できます。今回は、ホウレンソウをたっぷり入れた韓国風のお好み焼き“チヂミ”のレシピをご紹介。ごま油の香りが食欲を刺激する仕上がりです。おつまみにもぴったり!
 
(レシピ名)
ホウレンソウのチヂミ
 
(材料)
4人分
ホウレンソウ…1束
ジャガイモ…100g
A
薄力粉…80g
桜エビ…大さじ4
水…1/2カップ
塩…小さじ2/3
ごま油…小さじ1
(Aここまで)
サラダ油…適量
ポン酢…適量

 
(作り方)
.ホウレンソウは塩を入れた熱湯でゆで、水にさらす。固く水気を絞り、約1cmの長さに切る。
.すりおろしたジャガイモとAをボウルでよく混ぜ合わせる。
と桜エビを加えて混ぜる。
.フライパンにサラダ油を熱し、の半量を流し入れる。中火で焼き色が付くまで両面焼く。残りのも同様に焼く。
食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、ポン酢を添える。
 
(撮影日)
2014年9月撮影

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